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加饭酒型黄酒_黄酒中的加饭酒是什么意思

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加饭酒与花雕酒有什么区别?

1、花雕酒知识介绍:绍兴酒种颇丰,有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕又是当中最富特色的。

2、绍酒,黄酒按产地的一种叫法,即绍兴黄酒; 加饭酒,绍兴半干型黄酒的一种专业叫法,与元红酒、善酿酒、香雪酒,并称绍兴四大黄酒系列;花雕酒,彩绘坛装绍兴黄酒的一种俗称。好的花雕酒,一般装的是陈年加饭酒。

3、好的黄酒比如古越龙山,一般的话唐宋鼎这个牌子比较物美价廉,超市里较常见。花雕是黄酒的一种,古时候生女儿时家里酿制用于女儿出阁作嫁妆的,以陈为贵,也叫女儿红,酿制原料更加精良一点。

4、但是二者之间又存在着较大的区别。第一:酿造原材料不同 花雕酒,其实又名“女儿红”和“状元红”,也就是浙江的加饭酒。而所谓的花雕也并非是黄酒的一种分类,它是 因酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。

5、③花雕酒:加饭酒经多年贮存即为花雕酒。按浙江地方风俗,民间生女之年要酿酒数坛,泥封窖 藏,待女儿长大结婚之日取出饮用,即是花雕酒中著名的“女儿红”。

加饭酒的酿造方法

1、在元红酒的酿法基础上加大饭量,酿得的酒就是加饭酒。“手工”是相对于“机械”而言的。机械酿法产量高、周期短、陈本低,而且品质相差不大;手工酒费时费力,但是口味更加的灵活多变。

2、加饭酒是绍兴黄酒的一种。加饭酒与元红酒酿造方式一样,差别在于,加饭酒在酿造时需在增加糯米和麦麹的量,所以叫加饭酒。加饭酒至少需要三年才能熟成,酿造出来的酒精度数在18~19度左右。

3、黄酒名品加饭酒的产地是绍兴。加饭酒是绍兴黄酒的一种,是在生产时改变了配料的比例,增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒质醇厚,气郁芳香。

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